Descripción
El maíz pujagua es una variedad tradicional de maíz que se caracteriza por sus granos grandes y de color azul, que son ideales para preparar atol de maíz, una bebida espesa y reconfortante. El maíz pujagua se distingue por su textura suave y su sabor ligeramente dulce.
🌿 Beneficios para la salud y nutrición:
- Rico en carbohidratos complejos, que aportan energía de forma constante y saludable.
- Fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y mantener la saciedad.
- Aporta vitaminas del complejo B, esenciales para la salud del sistema nervioso y la producción de energía.
- El maíz es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con sensibilidad.
🍽 Usos y formas de preparación:
- Como bebida reconfortante: El atol de maíz pujagua se prepara calentado con leche (o agua) y se endulza al gusto, creando una bebida espesa y suave, ideal para desayunos o como merienda.
- Con especias y sabores adicionales: Se puede añadir canela, clavo de olor o vainilla para darle un toque especial.
